Thạch dừa

Trong tất cả các món thạch thì đây có lẽ là món thạch lâu đời nhất tại Hà Nội. Thạch dừa được làm từ cốt dừa và nước dừa tươi. Ăn vào có một vị ngọt dịu và thơm nhẹ mùi dừa. Thường thạch dừa sẽ được để luôn vào trong quả dừa, ăn một “quả” thạch dừa là đảm bảo no luôn. Nhưng sau đó người ta cũng để thạch dừa vào những chiếc cốc trong, để khách hàng có thể nhìn rõ 2 lớp của món thạch này.