Có lẽ nhiều người đã quá quen với phở nước như phở bò, phở gà nhưng phở trộn là lần đầu tiên nghe thấy. Thực ra, món ăn này đã có từ rất lâu với vị ngon đậm đà, tinh tế và khá khác so với phở nước thông thường.

Bánh phở của phở trộn cũng giống như phở nước, phải thật dai, thơm mùi gạo và trắng ngần để khi trộn lên, vị ngon của món ăn vẫn được đảm bảo. Thịt bò được thái lát, qua bàn tay nghệ thuật của người đầu bếp từng miếng thịt được xào lăn vừa độ, dai mềm ngọt thịt. Điều đặc biệt của phở trộn chính là nước mắm nêm. Cũng giống như phở nước, tinh túy của món ăn nằm ở phần nước dùng thì phở trộn cũng vậy, món ăn có ngon hay không đều phải nhờ nước chấm pha có ngon, đậm đà hay không. Nước chấm pha theo đúng tỉ lệ, trung hòa giữa mặn ngọt chua cay để khi kết hợp với bánh phở, thịt bò, rau sống, hương vị thơm ngon của món ăn được tăng lên nhiều lần.